Air-fried Smoked Paprika Chicken 我的“宠物”情结
新加坡海南鸡饭很出名，可我几乎没吃过。肯德基到处可见，我也很少光顾。不是为别的，说来你也许觉得好笑，鸡曾经是我儿时的宠物。
小时候都是自己家养鸡养鸭。妈妈会带我们去市场上买刚孵出来的毛绒绒的鸡宝宝，回家养。家里希望选的是母鸡，因为母鸡会下蛋。如果是公鸡，就养大了吃鸡肉。因为看不出鸡宝宝是公是母，妈妈通常让我们姐妹三个选自己喜欢的。我每次都选头上有一点褐色花纹的黄色的小鸡。一是觉得可爱，二是凭直觉是小母鸡。基本上每次都还挺准的，我很得意。除了有一次。那只小鸡渐渐长大了，看得出是一只小公鸡。当时读小学的我，不知为什么突然有了一种想法。不管它是公是母，我都要把它养大，养到它自然死去为止。因为鸡都是被宰杀的, 从来都不知道鸡的寿命到底是多长。于是，我对那只小鸡很精心，放学回家就抱着它玩一会儿，再写作业。有时它会乖乖的趴在我的腿上睡觉，我就轻轻的拍着它。直到现在我还清楚地记得一幕，就是我静静地坐在椅子上，抱着那只小公鸡，在黑暗中感受它的小小的身体的温暖。我相信我可以养大那只小公鸡，觉得它也懂得我。
直到有一天。
好像是什么节日，家里要杀鸡。我事先就叮嘱妈妈不许动我的小鸡。因为它还很瘦小，所以我相信应该也还不是时候，就放心地出去玩了。可当我从外面回来后，就找不到它了。我放声大哭。。。妈妈解释说，姥姥觉得家里那只老母鸡不够大，就把它也一起炖了，凑数了。我真的很伤心，一直哭。后来姥姥给了我几毛钱作为“补偿”。我忘记有没有收那几毛钱，只是那天，无论大人怎么劝，我都坚决不吃那锅鸡肉。家里人都取笑我为了一只鸡流眼泪。那以后，凡是自己家烹煮的鸡鸭我都不吃了。要知道小时候家里并不富裕，只有在过年过节时才吃得上鸡鸭鱼肉。之前我一定也是很喜欢那香喷喷的鸡肉吧。可是自从那只小鸡之后，我就再也吃不出鸡肉的香味了。无论在家，还是后来在外求学，自然而然地对鸡肉失去了食欲。也许潜意识里觉得对不起那只小鸡。它一定很信任我，而我却辜负了它，没能救它。不吃鸡肉，起初是刻意去做的，后来就成了习惯。
斗转星移，自己成家立业，有了宝贝女儿。她们生活富足，无忧无虑。家里依然很少烹煮鸡肉。在外用餐，无论日本餐，西餐，中餐似乎都离不开鸡。慢慢的，鸡饭和炸鸡成了孩子的最爱。在外用餐的次数多了，觉得外面的炸鸡太油了，况且不知用的是什么油，炸了多少遍。虽然我不吃，可不能阻止孩子吃。从健康的角度出发，买了空气炸锅。从不碰鸡肉的我，开始收集鸡肉的菜谱了。第一次试炸“酪乳鸡腿”，获得满堂彩。女儿大声称赞，说比外面的炸鸡都好吃（当然我只是试了一口，对我来说，依然没有什么味道）。所以我再接再厉，从炸鸡翅，鸡腿开始，最近开始买整只鸡回来，炸半只，其余半只做姜葱鸡肉。自从有了“健康”锅，每周都和鸡肉打交道。
不知你是不是有同样的体会，随着时间的推移，感觉一切都会被慢慢淡忘。多少年前过不去的坎，解不开的结，想不通的事，忘不了的人，不管当时有多么震撼，交给时间，一切都变得模糊了。并不是所有的问题都找到了答案，只是答案已不再重要。更何况我们的大脑也在有选择性地记忆着删除着发生的一切。"记住你想记住的，忘记你想忘记的”其实并非那么容易。就像我也没有预料到“宠物鸡”对我的影响会这么久，直到现在还依稀记得那只小公鸡的模样。谁知道再过二三十年，随着我越来越多地烹煮鸡肉，它会不会也被慢慢地遗忘。所以今天写下来，做一个纪念吧。
偶然看到这个简单的炸鸡食谱，色香味俱全，做了很多次，每次都很受欢迎。尤其是外皮酥脆， 不油腻。 我买的是NTUC的樱花鸡(Sakura chicken)，据说是喂乳酸菌养大的，很健康。 鸡油很少，肉质细嫩。即使做红枣枸杞蒸鸡，也很鲜美。
AIR-FRIED CHICKEN WITH SMOKED PAPRIKA
Ingredients
小时候都是自己家养鸡养鸭。妈妈会带我们去市场上买刚孵出来的毛绒绒的鸡宝宝，回家养。家里希望选的是母鸡，因为母鸡会下蛋。如果是公鸡，就养大了吃鸡肉。因为看不出鸡宝宝是公是母，妈妈通常让我们姐妹三个选自己喜欢的。我每次都选头上有一点褐色花纹的黄色的小鸡。一是觉得可爱，二是凭直觉是小母鸡。基本上每次都还挺准的，我很得意。除了有一次。那只小鸡渐渐长大了，看得出是一只小公鸡。当时读小学的我，不知为什么突然有了一种想法。不管它是公是母，我都要把它养大，养到它自然死去为止。因为鸡都是被宰杀的, 从来都不知道鸡的寿命到底是多长。于是，我对那只小鸡很精心，放学回家就抱着它玩一会儿，再写作业。有时它会乖乖的趴在我的腿上睡觉，我就轻轻的拍着它。直到现在我还清楚地记得一幕，就是我静静地坐在椅子上，抱着那只小公鸡，在黑暗中感受它的小小的身体的温暖。我相信我可以养大那只小公鸡，觉得它也懂得我。
直到有一天。
好像是什么节日，家里要杀鸡。我事先就叮嘱妈妈不许动我的小鸡。因为它还很瘦小，所以我相信应该也还不是时候，就放心地出去玩了。可当我从外面回来后，就找不到它了。我放声大哭。。。妈妈解释说，姥姥觉得家里那只老母鸡不够大，就把它也一起炖了，凑数了。我真的很伤心，一直哭。后来姥姥给了我几毛钱作为“补偿”。我忘记有没有收那几毛钱，只是那天，无论大人怎么劝，我都坚决不吃那锅鸡肉。家里人都取笑我为了一只鸡流眼泪。那以后，凡是自己家烹煮的鸡鸭我都不吃了。要知道小时候家里并不富裕，只有在过年过节时才吃得上鸡鸭鱼肉。之前我一定也是很喜欢那香喷喷的鸡肉吧。可是自从那只小鸡之后，我就再也吃不出鸡肉的香味了。无论在家，还是后来在外求学，自然而然地对鸡肉失去了食欲。也许潜意识里觉得对不起那只小鸡。它一定很信任我，而我却辜负了它，没能救它。不吃鸡肉，起初是刻意去做的，后来就成了习惯。
不知你是不是有同样的体会，随着时间的推移，感觉一切都会被慢慢淡忘。多少年前过不去的坎，解不开的结，想不通的事，忘不了的人，不管当时有多么震撼，交给时间，一切都变得模糊了。并不是所有的问题都找到了答案，只是答案已不再重要。更何况我们的大脑也在有选择性地记忆着删除着发生的一切。"记住你想记住的，忘记你想忘记的”其实并非那么容易。就像我也没有预料到“宠物鸡”对我的影响会这么久，直到现在还依稀记得那只小公鸡的模样。谁知道再过二三十年，随着我越来越多地烹煮鸡肉，它会不会也被慢慢地遗忘。所以今天写下来，做一个纪念吧。
偶然看到这个简单的炸鸡食谱，色香味俱全，做了很多次，每次都很受欢迎。尤其是外皮酥脆， 不油腻。 我买的是NTUC的樱花鸡(Sakura chicken)，据说是喂乳酸菌养大的，很健康。 鸡油很少，肉质细嫩。即使做红枣枸杞蒸鸡，也很鲜美。
AIR-FRIED CHICKEN WITH SMOKED PAPRIKA
- half chicken (or 4 pieces of chicken thigh).
- 2 teaspoons salt
- 2 teaspoons garlic powder
- 2 teaspoons dried parsley
- 2 teaspoons smoked paprika
Directions
- Mix salt, garlic powder, smoked parprika and dried parsly in a bowl. Sprinkle over the chicken and rub it with hands. If the amounts above don't seem like enough, use more.
- Preheat airfrier at 180degC.
- Arrange chicken one layer on the fryer basket, skin side up*, and slide the basket into the airfryer. Set timer and air fry for 8 minutes. Pull out the tray, turn chicken/chicken pieces over, and set timer for another 10-12 minutes until chicken are cooked through and have developed a nice crust.
- Serve immediately.
Recipe adapted here
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